Birgit Baindl studierte nach dem Abitur Agrarwissenschaft mit dem Schwerpunkt Ökologie/Umweltschutz an der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf und schloss 1986 als Diplom-Agraringenieurin ab. Im Fernstudium „Ökologie und ihre biologischen Grundlagen“ an der Universität Tübingen (1986-1987) vertiefte sie ihren Studienschwerpunkt. Nach ihrem Studium leitete sie vier Jahre die Geschäftsstelle des Ökolandbauverbands „Naturland“ und wechselte 1991 zum Abfallwirtschaftsverband des Landkreises Fürstenfeldbruck um den Aufbau des neuen Abfallwirtschaftssystems durch Informations- und Öffentlichkeitsarbeit zu begleiten.
Seit 1998 arbeitete sie in Teilzeit als AGENDA 21 Beauftragte des Landkreises Fürstenfeldbruck. Den Energiewende-Verein ZIEL 21 – Zentrum Innovative Energien im Landkreis Fürstenfeldbruck hat sie 12 Jahre erfolgreich aufgebaut und bis Juli 2012 als Vorsitzende verantwortet. Für eine weitere Kandidatur stellte sie sich nicht mehr zur Verfügung, weil sie ihr Fachwissen noch breiter für Nachhaltigkeitsthemen einbringen will.
Freiberuflich, im eigenen Ingenieurbüro (seit 1995), arbeitet sie in der Erwachsenenbildung, in der Fachberatung Umweltschutz und seit 1999 auch in der Bildung für die Energiewende und eine nachhaltige Entwicklung z.B. als externe Expertin der Europäischen Kommission, als Regionalkoordinatorin von EU-Projekten, bei Vorträgen oder in der Bildungsarbeit an weiterführenden Schulen.
Mitautorin der deutschen Fassung von „World Changing: das Handbuch der Ideen für eine bessere Zukunft“, erschienen 2008 im Knesebeck Verlag, München.